Buffet Collection

Pour un minimum de 40 convives et sous réserve d’approvisionnement

Apéritif classique

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Les entrées

Rémoulade de céleri, homard et gambas
Salade gourmande poires et foie gras
(poires, foie gras, magret fumé, copeaux de parmesan, champignons, vinaigrette à la truffe)
Quinoa aux agrumes et petits légumes
(céleri branche, poivrons rouges, oignons)

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Le plat froid
(pour les groupes de plus de 50 personnes)

Terrine de melon et avocat 

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Le plat chaud
(au choix)

Filet de St Pierre rôti aux asperges, sauce vierge
Ou
Quasi de veau, polenta au parmesan, jus corsé tomaté

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Le buffet de fromages
(sur demande à la réservation)

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Les desserts

Salade de fruits frais
Crème vanille sauce caramel passion
Tartelettes chocolat noir Inaya 65% origine Côte d’Ivoire et croustillant biscuité
Cakes pomme / anis
Bouchées « comme un Paris Brest »
(pour les groupes de plus de 50 personnes)

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Café ou thé en buffet
Vin rouge, von blanc, eau plate et/ou pétillante Castalie

 

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