Buffet Florilège

Pour un minimum de 40 convives et sous réserve d’approvisionnement

Apéritif classique

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Les entrées

Saumon fumé et chou rouge, Roseval à la crème de moutarde
Salade Thai et boeuf laqué aux épices
Salade de fusilli, tomates, parmesan et Bresaola

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Le plat froid
(pour les groupes de plus de 50 personnes)

Nougat de chèvre frais et courgettes

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Le plat chaud
(au choix)

Suprême de volaille aux morilles,
pommes Anna gratinées au comté
Ou
Cabillaud en bouillon de crustacés,
riz et poêlée de légumes

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Les desserts

Salade de fruits frais
Sucettes citron meringuée
Moelleux pistaches d’Iran
Tartelettes cassis et crème diplomate
Choux craquelin vanille et coeur praliné
(pour les groupes de plus de 50 personnes)

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Café et thé
Vin rouge, vin blanc (une bouteille pour trois personnes),
eau plate et/ou gazeuse Castalie.

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