Roast veal finement tranché, mariné à l’huile de truffe noire, artichauts confit et copeaux de parmesan

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Ingrédients :  quasi de veau, brisure de truffe, artichaut confit, copeaux de parmesan, pousses d’épinards, huil d’olive, capres à queue, sel, poivre, affila cress.