Entrées

Foie gras de canard en terrine, compotée de cerises, purée de coriandre et tuile de fruits secs salée

Foie gras served with cherry compote, coriander purée and thin dried fruits biscuit

Gelée de melon charentais, billes de pastèque, melon jaune et vert, sphères de balsamique, pignons de pin torréfiés et coulis de riquette

Watermelon, green and yellow melon balls served on melon jelly with balsamic spheres,
pine nuts and riquette coulis

Trio de tomates et crème de burratina, crumble de basilic et pesto de céleri branche

Trio of tomatoes served with burratina cheese cream, basilic crumble and celery sauce