Entrées

Velouté de panais épicé, croustillant de pomme  

Spicy parsnip veloute, crispy apple 

Foie gras de canard, gelée d’orange 

Foie gras, orange jelly

Tourteau acidulé au yuzu,
rémoulade de céleri au curry 

Crab with yuzu, celeriac remoulade with curry 

Poireau rôti au four, chèvre frais condimenté,
pistaches et pignons de pin,
œufs mimosa et croutons  

Oven roasted leek, fresh goat cheese
condimented with pistachios and pine nuts,
egg mimosa and croutons 

Raviole de gambas et fenouil citron vert,
bouillon thaï et tuile dentelle 

King prawn ravioli and lime fennel,
thaï broth and lace crepe/tuile