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Prestations de restauration du Campus

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Entrées

Petits_legumes_0055

Tarte fine de champignons, œuf mollet et coulis d’herbes

Crème de topinambour aux noisettes, pleurotes et jambon ibérique Duroc de Batallé

Petits légumes de saison au caviar d’aubergine fumé et vinaigrette à la truffe

Foie_gras_0019 Veloute_chataigne_0032 Raviole_champignon_0072

Foie gras poêlé et champignons des bois au jus réduit à la truffe

Velouté et copeaux de châtaigne à la muscade, germes de légumes et baguettine.

Raviole de champignons, fondue de poireaux, crème de morilles et chips de topinambours

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