Plats

Aiguillette_st_pierre_0011 Sandre coming soon

Aiguillettes de Saint-Pierre
snackées
 aux épices,
endives caramélisées
à l’orange, riz vénéré

Dos de sandre rôti,
sauce vin rouge,
barigoule aux légumes racines, échalotes confites, cébettes

Filet de bar
en viennoise de chorizo,
condiment carottes

à l’orientale
et son jus corsé au serpolet

Supreme_de_volaille_005 Pave_quasi_veau_005 Lapin

Suprême de volaille jaune
rôti au beurre de thym,
coings et crosnes rôtis
et velours de betterave

Pavé de quasi de veau
aux girolles anisées
et châtaignes, mousseline

de pommes de terre et
chips de légumes, jus corsé

Râble de lapin farci,
poêlée de lentins de chêne,
churros à la Bresaola et piquillos