Prestations de restauration du Campus

Lotte rôtie au beurre de thym, coques, haricots coco, butternut, pousses d’épinard, jus de volaille et huile d’herbes	Gambas snackées, pommes de terre lyonnaises, sauce vierge et tuiles de parmesan	Dos de lieu jaune sauce curry, poêlée de salsifis aux œufs d’Avruga

Magret de canard, tatin de radis et pommes de terre, noix de cajou truffées	Joue de bœuf braisée revisitée aux carottes	Mignon de veau, compotée de canneberge et potimarron rôti