Plats Aiguillettes de Saint-Pierre snackées aux épices, endives caramélisées à l’orange, riz vénéré Dos de sandre rôti, sauce vin rouge, barigoule aux légumes racines, échalotes confites, cébettes Filet de bar en viennoise de chorizo, condiment carottes à l’orientale et son jus corsé au serpolet Suprême de volaille jaune rôti au beurre de thym, coings et crosnes rôtis, velours de betterave Pavé de quasi de veau aux girolles anisées et châtaignes, mousseline de pommes de terre, chips de légumes et jus crosé Râble de lapin farci, poêlée de lentins de chêne (shiitake), churros à la Bresaola et piquillos
